אם אתה יזם שרוצה למקסם את האנרגיה שלך ולהימנע ממוות מוקדם על ידי אכילה בריאה, יש הרבה עצות מבלבלות שם להתמודד. מלבד שלל דיאטות אופנתיות אך סותרות, הנחיות של מדענים בפועל משתנות באופן קבוע.
שנה אחת שומן יהרוג אותך, הסוכר הבא הוא האויב הציבורי מספר אחת. האם דג נהדר בשבילך או רעל שרוך כספית ? ובעוד שכולם מסכימים שתייה מרובה אינה בריאה, האם כוס יין או שתיים ביום עושה טוב או דברים רעים לבריאותך ?
בהתחשב בתשובות המשתנות ללא הרף לשאלות כאלה, מפתה לזרוק את הידיים ולהתעלם מכל דבר מלבד העצות התזונתיות הבסיסיות ביותר. אם אף אחד לא יודע שמשהו מעבר למזון מהיר זה לא טוב, אז אתה יכול לתת לאינסטינקטים שלך (ובלוטות הטעם) להנחות אותך.
אבל לפי סקירת מחקר פורסם לאחרונה ב כתב העת של המכללה האמריקאית לקרדיולוגיה , המדע באמת יודע משהו מוחלט לגבי מה שאתה צריך לאכול. הוויכוחים על מאכלים מסוימים עשויים להימשך לנצח, אך הקרדיולוג ג'יימס אוקיף ומחבריו המשותפים מתעקשים שהמדע מצמצם את הדיאטה הכוללת האידיאלית לבני אדם.
סבתא שלך כבר אמרה לך
סביר להניח שלא תתבאסו לגלות שהדיאטה הבריאה ביותר בעולם אינה תוכנית קיצונית שבה אתם מבטלים קטגוריות שלמות של חומרים מזינים, כמו שומנים או פחמימות. התגובות של אנשים לדיאטות אלה שונות בפראות על בסיס גנטיקה וגורמים אחרים, מה שמקשה עליהם להמליץ על כולם (ומסביר מדוע הם מעוררים ויכוח אינסופי). קשה גם להיצמד להם לטווח ארוך.
על פי עדויות מצטברות, האוכל שמאוד נשאר בריא הוא ... גליל תופים, בבקשה ... בדיוק מה שהיית מצפה: תזונה עשירה בדגנים מלאים, ירקות, קטניות ודגים, ונמוכה במזון מעובד ו בשר אדום. המונח המהודר לדרך אכילה זו הוא דיאטת פסקו-ים תיכוני, אך אתה יכול פשוט לקרוא לזה השכל הישר (והסבתא שלך) כנראה כבר מומלץ.
להלן תיאור מפורט יותר של הדיאטה מאת כתיבה ב- Elemental : 'מזון על בסיס צמחי - ירקות, פירות, קטניות, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים - מהווים את הבסיס לתזונה. דגים שומניים וסוגים אחרים של פירות ים, לצד עזרה 'בלתי מוגבלת' של שמן זית כתית כתית, מרכיבים את מרכיביה העיקריים של התוכנית. מותר לעזור במוצרי חלב, עופות וביצים צנועים, ואילו יש לאכול בשר אדום במשורה או להימנע ממנו. כמויות נמוכות או מתונות של אלכוהול - עדיף יין אדום - מקובלות, אך עדיפים מים, קפה ותה. '
העמוד השני לתזונה הבריאה בעולם
אמנם זו כמעט לא עצה שמנפצת אדמה (היא בעצם משקפת התכתיב המפורסם של סופר האוכל מייקל פולן : 'תאכל אוכל, בעיקר צמחים, לא יותר מדי'), המחקר מציע טוויסט אחד. אם אתה מכוון לבריאות מקסימלית, התאם את הדיאטה לפסקו-ים תיכוני עם צורה קלה של צום הנקראת אכילה מוגבלת בזמן, בה אתה אוכל רק במהלך חלון של שמונה עד 12 שעות.
'אכילה מוגבלת בזמן היא דרך נהדרת להפחית את סך הקלוריות ולהחזיר דלקת והורמונים לטווחים בריאים', אומר אוקיף.
שפע של מדענים ומייסדים אחרים כמו ג'ק דורסי ממליצים גם הם על הרעיון מחקרים אחרונים וקפדניים העמידו בסימן שאלה כמה מהיתרונות הללו. לא משנה מה הפרטים, לא להגיע לקערת צ'יפס בשעה 22:00. הוא ניצחון בריאותי, אז אם אתה רוצה למקסם את הבריאות שלך, חשוב לא רק על מה שאתה אוכל אלא מתי אתה אוכל את זה.
קחו את שני עמודי התזונה הבריאים הללו יחד - תזונת הפסקו-ים תיכונית וצום לסירוגין - ואולי פשוט נחתתם על הדרך הבריאה ביותר לאכול בעולם. מעבר לגישה זו היא אחת ההשקעות הגדולות ביותר ברווחתך שתוכל לבצע.
'יש לנו הרבה עדויות מדעיות מהשורה הראשונה המראות כי זה באמת משנה את בריאות הלב וכלי הדם שלך, בתמותה מכל הסיבות, במניעת דמנציה, מניעת סוכרת ושמירה על משקל תקין.' אוקיף אמר ל- CBS .
