מקדונלד'ס נתבע השבוע מכיוון שהם גובים לקוחות עבור הגבינה ברבע פונדר, בין אם הם רוצים בכך ובין אם לאו. טיפשי ככל שזה נשמע, זה עניין גדול עבור מקדונלד'ס מכיוון שבמזון מהיר גבינה היא עניין גדול.
קח למשל את בורגר קינג. לאחרונה הזמנתי Whopper וכרגיל, המזמין שאל 'אתה רוצה גבינה עם זה?' במקום לענות, שאלתי, 'כמה עולה הגבינה?' התשובה (פעם הצלחתי להשיג כזו; ראה להלן) הייתה '50 סנט '.
באינטרנט אתה יכול לקנות 20 פאונד. חבילה (480 פרוסות) גבינה אמריקאית קראפט במחיר של 70.65 דולר, שמסתכמת בכ- 15 סנט לפרוסה, מה שאומר ש- BK נהנית מסימון - בערך כמו הרווח במקרה זה - של 240 אחוזים אדירים.
וזה לא כולל את הנחת הרכישה העצומה ש BK ללא ספק מקבל.
מיותר לציין שאם אתה מעוניין להרוויח יותר (ומי לא), כדאי לבדוק בדיוק כיצד BK מצליחה לפקד על סימון עצום שכזה מבלי להרחיק את לקוחותיה. כך הם עושים זאת:
1. סימון משהו שכולם רוצים בכל מקרה.
גבינה מתווספת כל כך הרבה למבורגרים עד כי חוקרי מזון מהיר (כן, זה דבר) לרוב אפילו לא מפרטים אותה כתוספת אופציונלית.
2. הפוך את זה למשהו שכולם מניחים שהוא לא יקר.
אין ספק שרוב האנשים חושבים שהגבינה נופלת לאותה קטגוריית לואו-קוסט כמו תבלינים או אולי חמוצים.
3. הציגו את המכר כשירות לקוחות טוב.
במשך שנים, BK השתמש בשורת התגים 'האם זה בדרך שלך', ובכך הניע אנשים לתפוס את השאלה 'האם אתה רוצה גבינה עם זה?' כמועיל. זה בהחלט יעיל יותר מקיפול הגבינה למחיר יחיד, כפי שמקדונלד'ס בחרה לעשות.
4. הסתירו את המחיר מלקוחותיכם.
בתפריט, הגבינה שנוספה אינה מוצגת כתוסף, וגם לא Whopper with Cheese מוצג כבחירה נפרדת. גם המחיר לא מוצג על הקבלה, ובו פשוט כתוב '1 WHOPPER CHS $ 5.59'.
כתוצאה מכך, מחיר הגבינה ידוע רק ללקוח הנדיר אשר 1) זוכר את מחיר התפריט, ו -2) יכול לעשות את המתמטיקה בראשם. אם הלקוח מזמין את הוופר כחלק מארוחה, מחיר הגבינה מסתתר עמוק עוד יותר.
5. הסתירו את המחיר גם מהעובדים שלכם.
החלק הכי ציני בצורה מבריקה באסטרטגיה הוא שב BK אפילו מסתירה את מחיר הגבינה מעובדיה. הרשמים של BK משתמשים בסמלים ולא במחירים, כך שאין מחיר שקשור לגבינה, רק כפתור.
כששאלתי את המזמין כמה עולה הגבינה, לא היה לו מושג. הדרך היחידה שהוא יכול היה להבין זאת הייתה לצלצל לשני הפריטים ולעשות מתמטיקה. הוא נראה די מופתע כשגילה כמה עולה הנתח הארור הזה.
למה להסתיר את זה מהעובדים שלך? אז הם לא מפטרים את זה לחברים שלהם, כמובן. הייתי מהמר מפחות מאחד מכל 1,000 לקוחות BK שמבינים שכשהם הזמינו Whoppers למשפחה של ארבע נפשות, הם שילמו 2 דולר עבור גבינה בשווי 60 סנט.
בכל מקרה, כשאני מסיים לכתוב את זה, אני מבין שזו ההזדמנות המושלמת לחלוק את השנינות הקדומה הזו: 'אם בורגר קינג היה מתחתן עם מלכת חלב, הטקס יתקיים בטירה הלבנה, והאם צלם החתונות יבקש מכולם לומר' גבינה '. ? '
